Comment optimiser l’hygiène au sein de son restaurant ?

Tenir un restaurant n’est généralement pas une tâche aisée. Il suffit en effet d’une petite négligence pour provoquer des contaminations. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir des informations utiles pour assurer l’hygiène de votre restaurant.

Mettre un point d’orgue sur l’hygiène du personnel

En France, les restaurants sont soumis à des réglementations strictes en ce qui concerne l’hygiène des lieux. D’ailleurs, la formation haccp est une obligation réglementaire pour tous ceux qui travaillent dans le secteur de la restauration. Elle permet en effet d’acquérir des connaissances pratiques en matière d’hygiène alimentaire.

De façon générale, l’hygiène d’un restaurant passe avant tout par la propreté du personnel. Puisque vos employés sont appelés à manipuler la nourriture, ils doivent tout faire pour se conformer aux règles d’hygiène en portant toujours une tenue de travail approprié. Dans la mesure du possible, aménagez votre cuisine de manière à leur proposer un point d’eau potable et un lave-mains.

Adopter de bons gestes au quotidien

Pour un restaurant hygiénique, il est important de bien former son personnel. Vous pouvez faire un tour sur ce site de référence pour trouver la formation adaptée à vos besoins. Outre la formation, vous devez sensibiliser vos employés sur les bons plans de propreté. Ils doivent apprendre à bien protéger et ranger les denrées alimentaires. Par ailleurs, ils doivent savoir comment laver correctement les matériaux et outils de travail. En début de journée et à la fin, il est recommandé de nettoyer toutes les surfaces du restaurant avec un produit détergent ou nettoyant. Selon l’affluence, il peut être nécessaire de vider et de nettoyer les poubelles plusieurs fois par jour afin d’éloigner les mouches et autres insectes.